Beschreibung
Dieses Produkt, das zu Ehren des Vorfahren, der das Rezept zu Beginn des 20. Jahrhunderts erfunden hat, “Riccardo” genannt wird, wird aus dem Most von reifen Trauben und Rosinen hergestellt. Noten von Honig und Vanille vermischen sich mit Aromen von Pflaumenmarmelade und roten Früchten in diesem Balsamico-Essig aus Modena g.g.A., der sich durch seine Dichte und Süße auszeichnet und sich ideal zum Anrichten einer Vielzahl von Gerichten eignet, von süß bis herzhaft.
Optisch gesehen ist es flüssig, aber bereits sehr dicht, klar und glänzend, von dunkelbrauner Farbe. Homogen und ohne Ablagerungen.
In der Geruchsprüfung zeigt sich ein durchdringender und anhaltender Duft, süß und würzig, mit Aromen von Pflaumenmus und roten Früchten, balsamischen und holzigen Aromen.
Bei der Verkostung ist der Geschmack ausgewogen zwischen sauer und süß. Es zeigen sich Anklänge von Honig und Vanille, fruchtige Noten und balsamische Aromen.
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