Beschreibung
Der Calamaio von Acetaia Sapore Italiano ist ein Balsamico-Essig g.g.A. aus Modena, der aus einer Mischung von gekochtem Traubenmost aus den Weinbergen der Emilia Romagna und Weinessig hergestellt wird, ganz natürlich und ohne Zusatz von Farbstoffen. Das Ergebnis ist ein dichter, ausgewogener und vielseitiger Balsamico-Essig g.g.A. aus Modena mit einer samtigen Konsistenz, der lange in französischen Eichenfässern gereift ist.
Optisch ist es flüssig, klar und glänzend, von tiefbrauner Farbe und großer Dichte.
Die olfaktorische Prüfung ergibt ein charakteristisches, intensives und delikates Aroma, angenehm essigartig mit holzigen Noten.
Bei der Verkostung ist der Geschmack reichhaltig, aromatisch und süß mit dem richtigen Maß an Säure.
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