Descrizione
Denominato “Il Classico”, storico prodotto dell’Acetaia Giusti, è un Aceto Balsamico di grande versatilità, sia per l’uso in cottura che direttamente a crudo. Caratterizzato da un ottimo equilibrio agro-dolce e da una buona densità, si distingue per sentori di frutta matura e note di liquirizia e pepe nero.
All’esame visivo si presenta liquido ma già con una buona densità, limpido e lucente, di colore bruno scuro. Omogeneo e senza depositi.
All’esame olfattivo si evidenzia un profumo penetrante e persistente, dolce, speziato e fruttato, con aromi balsamici e di legni.
All’esame gustativo il sapore si presenta equilibrato tra l’agro e il dolce. Si evidenziano note frutta matura, liquirizia, pepe nero ed aromi balsamici.
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