Descrizione
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena “Affinato” dell’Acetificio Carandini rappresenta il culmine della tradizione e della sapienza di questa acetaia. Questo prodotto è il risultato di un lento processo di invecchiamento di almeno 12 anni il quale avviene nel pieno rispetto delle procedure e della tradizione plurisecolare. L’essenza che se ne ottiene viene sublimata e certificata dal sigillo apposto dal Consorzio, il quale ne garantisce la produzione nel pieno rispetto della Tradizione di Modena. Bastano poche gocce per assaporarne la sua corposità ed il suo intenso sapore.
All’esame visivo si presenta di colore bruno scuro e di elevata densità.
All’esame olfattivo si evidenzia un profumo ricco e dalle diverse sfumature.
All’esame gustativo il sapore si presenta molto intenso con note di legno e frutta e dotato di una spiccata corposità.
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