Descrizione
Il Calamaio dell’acetaia Sapore Italiano è un Aceto Balsamico IGP di Modena che nasce da un blend di mosto cotto d’uva, proveniente dai vitigni dell’Emilia Romagna, ed aceto di vino, completamente naturale e senza aggiunta di coloranti. Si ottiene quindi un Aceto Balsamico IGP di Modena denso, equilibrato, versatile e dalla consistenza vellutata, a seguito di un lungo periodo di invecchiamento in barriques di rovere francesi.
All’esame visivo si presenta liquido, limpido e lucente, di colore bruno intenso, con grande densità.
All’esame olfattivo si evidenzia un profumo caratteristico, intenso e delicato, gradevolmente acetico con note legnose.
All’esame gustativo il sapore si presenta ricco, aromatico e dolce con il giusto grado di acidità.
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